Caracas, 29/04/2020.- Este martes, Marilyn Di Luca, directora ejecutiva del Instituto Nacional de Nutrición (INN), participó en la programación especial del Sistema Radio Nacional de Venezuela (RNV) transmitida de 3:00 pm a 4:00 pm, donde brindó a los oyentes diversas alternativas alimentarias en estos tiempos de cuarentena.

Durante esta emisión, la nutricionista señaló la importancia de cumplir con las medidas preventivas para el Covid-19 al momento de salir de casa, a la vez que señaló los alimentos más accesibles en el mercado, encontrándose rubros como la yuca, batata, ñame, ocumo, cambur, berenjena, calabacín, lechosa, entre otros.

Entre estos alimentos destacó la auyama, que además de ser asequible aseguró que es altamente poderosa nutricionalmente, esto debido a sus múltiples propiedades “la auyama, es rica en vitaminas A, algunas del complejo B, en calcio, fibra, magnesio, hierro y zinc, convirtiéndola en una aliada para la salud de la visión, la piel, el sistema nervioso, la digestión y vital en distintos procesos del organismo”, señaló Di Luca.

De esta manera, insistió en que la auyama no solo se usa en sopas y cremas, sino que su versatilidad es tan amplia que puede ser usada en postres, ensaladas o mezclada con la harina para las arepas; para demostrarlo, compartió algunas recetas como helado, bebidas refrescantes, arroz y atol que tienen como protagonista a esta deliciosa hortaliza.

“En esta cuarentena es importante aprovechar la adversidad y convertirla en oportunidad, debemos cambiar los hábitos de consumo, producir o adquirir los alimentos de temporada y nutrir nuestros organismos y el de nuestras familias, así ayudaremos a nuestros hijos a que vivan de una manera más saludable y segura” expresó la directora ejecutiva.

Asimismo, invitó a los escuchas a visitar la página web de la institución, www.inn.gob.ve, además de sus redes sociales @innvzla, en Instagram, @inn_ve en Twitter, Instituto Nacional de Nutrición en Facebook, donde encontrarán una gran variedad de recetas alternativas de fácil preparación realizadas con rubros de producción nacional.

Prensa INN / María José Guevara